En France, Uber Eats et Deliveroo concentrent l'essentiel des commandes de livraison en restauration. Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant virtuel, ce sont les deux plateformes incontournables. Mais leur fonctionnement, leurs commissions et leurs exigences varient. TP13 vous présente les points essentiels.
Les commissions : le premier point à intégrer
Les deux plateformes prélèvent une commission sur chaque commande. Cette commission rémunère la plateforme pour la mise en relation, la gestion du paiement et, dans certains cas, la livraison.
| Plateforme | Commission estimée | Livraison |
|---|---|---|
| Uber Eats | 25 à 35 % | Livreurs indépendants Uber |
| Deliveroo | 25 à 35 % | Livreurs indépendants Deliveroo |
Ces taux varient selon les contrats, les villes et les volumes. L'impact sur votre marge est direct : si vous vendez un plat à 12 €, la plateforme en retient entre 3 et 4,20 €. Il faut que votre prix de vente et votre coût de production tiennent avec cette déduction.
TP13 regarde systématiquement si la marge est viable après commission avant de valider un dossier. Si les prix que vous pratiquez ne permettent pas d'absorber la commission tout en restant compétitifs sur plateforme, on vous le dit clairement.
Uber Eats en France : ce qu'il faut savoir
Uber Eats est la plateforme avec la plus grande couverture géographique en France. Elle propose des outils de gestion simples, une exposition importante dans les grandes villes, et permet d'activer ou de désactiver votre restaurant à tout moment. La concurrence est forte dans les catégories classiques (burgers, pizzas, sushis). Un restaurant virtuel qui ne se différencie pas aura du mal à émerger.
Deliveroo en France : ce qu'il faut savoir
Deliveroo est généralement considéré comme un acteur plus qualitatif en France, avec une clientèle qui accepte parfois des prix légèrement plus élevés. Sa couverture est plus concentrée sur les grandes villes et certaines zones urbaines spécifiques. C'est un paramètre à vérifier selon votre localisation.
Faut-il être sur les deux plateformes à la fois ?
Ce n'est pas une obligation. TP13 préconise de commencer par une seule plateforme pour bien cadrer l'activité avant de s'étendre. Gérer deux flux de commandes en parallèle, avec des tablettes différentes et des règles de gestion distinctes, peut vite désorganiser une équipe qui n'est pas encore rodée sur la livraison.
Ce que TP13 prépare avec vous
Une fois le dossier validé, TP13 s'occupe du cadrage de l'offre, de la mise en ligne sur la ou les plateformes retenues, et des premiers réglages. L'objectif : que votre restaurant virtuel parte sur des bases solides, pas que vous improvisiez seul face aux interfaces des plateformes.
DIAGNOSTIC GRATUIT
Votre cuisine peut-elle porter un restaurant virtuel ?
TP13 regarde votre dossier et vous dit franchement si le sujet tient. Si ce n'est pas le cas, on ne force rien.